Boum !
On replonge dans la « trépidance », l’effervescence, le bouillonnement, le bourdonnement … !
9 millions d’habitants … 8 millions de scooters et motos !!!!!!
Mais la mémoire du passé, récent (la guerre de libération contre les français et les américains) ou plus ancien (les multiples guerres contre les envahisseurs chinois et mongols) est soigneusement entretenue par les vietnamiens.
Grand Général Vietnamien de la dynastie Trân, vainqueur en 1288 des hordes mongoles menées par le Prince Toghan, arrère petit-fils de Gengis Khan !
après avoir arpenté la journée durant les artères et artérioles de Saïgon … nouvelle séquence gastronomie !
Banh Bao pour Isa,
Une espèce de pain farci de chair à saucisse et d’œuf.
Phô Bà pour moi.
Phô désigne la soupe de nouille
Bà parce qu’elle est accompagnée ici de poulet
À bientôt les Amis, on repart à l’assaut des vestiges (prestigieux) de l’architecture coloniale française !
Au fait : l’appellation Saïgon n’est plus du tout « à utiliser avec parcimonie et discrètement ». C’est maintenant complètement intégré au vocabulaire usuel … et c’est même parfois un atout marketing !
Les vietnamiens pronocent : « sayegonne ».
« Saigon » c’etait plus joli…..